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In Toscana riflettori puntati su Fermo e Accademia di Tipicità
Lo chef stellato Danilo Bei a San Miniato premiato come ambasciatore del tartufo
È il mese del Re della tavola, il tartufo e l’Accademia di Tipicità è protagonista in Toscana per uno degli eventi più importanti d’Italia sul famoso e pregiato alimento.
Il Festival delle eccellenze marchigiane è stato invitato, in virtù di un rapporto del Comune di Fermo con la locale amministrazione, alla mostra mercato nazionale del tartufo bianco di San Miniato (Pisa), giunta alla 48° edizione.
E proprio Fermo ha inaugurato l’Officina del Tartufo, riservata ai gourmet-show.
In questo spazio allestito in piazza del Duomo, lo chef stellato del Ristorante Emilio di Fermo, Danilo Bei, che appartiene all’associazione giovani ristoratori di Europa, ha esaltato i sapori delle Marche in abbinamento al locale tartufo, con estro e creatività.
Nell’occasione una delegazione del Comune di Fermo, accolta da Sindaco e Vice Sindaco di San Miniato e guidata dal primo cittadino Paolo Calcinaro, ha presentato il territorio ed ha stretto un patto di amicizia con la realtà toscana, invitandola in qualità di territorio ospite a Tipicità 2019, in programma dal 9 all’11 marzo.
Danilo Bei è stato inserito nella “wall of fame” del centro toscano come “Ambasciatore del Tartufo”, insieme ad illustri personalità. Due delle ricette pensate da Bei per l’occasione, cicala di mare al finocchietto e tartufo bianco insieme a tortello con frutti dell’Adriatico e Tartufo Bianco figurano nel primo ricettario del Tartufo Bianco di San Miniato, creato con il contributo di selezionati chef di livello nazionale ed internazionale.
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